The Influence of Knowledge Sources on Innovation Ability

Untuk melakukan inovasi, perusahaan menyerap dan memanfaatkan pengetahuan internal dan eksternal. Artikel ini menguji pengaruh pengetahuan internal dan eksternal, dalam hal luas dan kedalaman sumber pengetahuan, pada inovasi perusahaan. Luasnya sumber pengetahuan mengacu pada jumlah sumber pengetahuan yang digunakan dalam perusahaan. Kedalaman sumber pengetahuan adalah jumlah sumber pengetahuan yang digunakan secara intensif oleh perusahaan. artikel ini bertujuan menjawab pertanyaan-pertanyaan berikut. a) Sumber pengetahuan apa yang terutama digunakan? b) Jenis inovasi apa yang sering dilakukan? c) Apa efek dari luasnya dan kedalaman sumber pengetahuan pada kemampuan inovasi di antara restoran dan kafe di Indonesia? Pandangan berbasis sumber daya dan teori ketergantungan sumber daya digunakan untuk memahami peran pengetahuan internal dan eksternal pada inovasi dalam suatu perusahaan.

Kami membagikan kuesioner semi-terstruktur kepada 101 pemilik / manajer, menggunakan purposive, di beberapa kota di Indonesia, seperti Bandung, Denpasar Bogor, Malang, Yogyakarta, dan kota-kota lain di Jawa Timur. Hasilnya menunjukkan bahwa restoran dan kafe di Indonesia lebih sering menggunakan sumber pengetahuan eksternal daripada sumber internal. Perusahaan-perusahaan tersebut menghasilkan lebih banyak inovasi produk bertahap daripada inovasi radikal. Kedalaman sumber pengetahuan internal memiliki dampak positif yang signifikan terhadap kemampuan inovasi perusahaan, yang mendukung Artikel sebelumnya. Sementara itu, luasnya sumber pengetahuan internal ditemukan tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap inovasi. Selain itu, efek dari luas dan kedalaman sumber pengetahuan eksternal pada kemampuan inovasi juga tidak signifikan.

Persaingan memaksa perusahaan untuk mengembangkan dan membangun kemampuan inovasi mereka. Untuk melakukan inovasi, perusahaan harus menghasilkan ide-ide inovatif sebagai titik tolak dalam proses inovasi. Gagasan diciptakan dari pengetahuan yang dapat diperoleh dari sumber internal dan eksternal perusahaan. Dari pandangan berbasis sumber daya perusahaan, sumber daya internal (mis. Pengetahuan) adalah hal-hal penting untuk keunggulan kompetitif berkelanjutan. Argumen ini diikuti oleh pandangan berbasis pengetahuan yang muncul yang menekankan pengetahuan sebagai sumber utama keunggulan kompetitif. Pengetahuan internal dapat diperoleh melalui kegiatan R&D, berbagi pengetahuan, dan mengumpulkan ide-ide dari karyawan melalui sistem saran. Aktor internal termasuk karyawan.

Pengetahuan internal diperoleh dari karyawan dan pemilik, yang merupakan sumber pengetahuan internal. Perusahaan memanfaatkan ide-ide baru dari karyawan mereka untuk mentransfer ide menjadi inovasi. Sementara itu, pemilik juga mendukung ini dengan memberikan pengetahuan terkait dengan perannya sebagai pengambil keputusan inovasi. Pengetahuan dari karyawan dan pemilik ini digunakan untuk mengembangkan inovasi, ditunjukkan oleh berbagai sumber pengetahuan. Meminjam konsep luasnya sumber pengetahuan, kami mendefinisikan variasi sumber pengetahuan sebagai luasnya sumber pengetahuan internal. ‘’... perusahaan yang menggunakan berbagai sumber informasi internal yang lebih besar untuk mengembangkan inovasi lebih mungkin mengembangkan inovasi yang dapat dianggap sebagai pertunjukan perdana dunia’’ Itu berarti bahwa luasnya sumber pengetahuan internal memiliki efek positif pada kemampuan inovasi.

Karyawan yang mengambil inisiatif untuk memikirkan ide-ide baru di luar pekerjaan sehari-hari mereka akan berbagi pengetahuan mereka. Berbagi pengetahuan mengacu pada transfer pengetahuan yang diperoleh seseorang untuk orang lain. Berbagi pengetahuan memungkinkan karyawan untuk berbagi pengalaman dan dialog mereka, untuk membangun ide dan mengeksplorasi sumber inovasi. Karyawan yang termotivasi untuk mengirimkan ide akan meningkatkan frekuensi, serta kuantitas, dari ide yang mereka kerjakan. Menggunakan konsep itu dari kedalaman sumber pengetahuan, kami berpendapat bahwa frekuensi dan jumlah ide yang diajukan mewakili jumlah sumber pengetahuan internal yang memiliki interaksi intensitas tinggi dengan perusahaan. Selain itu, tujuan utama memanfaatkan ide dari karyawan adalah untuk meningkatkan proses dan praktik bisnis dalam organisasi. Berdasarkan argumen ini, kami menyimpulkan bahwa kedalaman sumber pengetahuan internal akan meningkatkan kemampuan perusahaan untuk berinovasi.

Untuk melakukan kegiatan inovasi, perusahaan tidak hanya menggunakan pengetahuan internal, tetapi juga pengetahuan eksternal. Dalam artikel ini, kami menggunakan Resource Dependency Theory (RDT), yang menyatakan bahwa perusahaan membutuhkan sumber daya, terutama dari sumber pengetahuan eksternal, untuk bertahan hidup. RDT juga mengklaim bahwa suatu perusahaan berkolaborasi dengan mitra eksternal untuk mendapatkan pengetahuan eksternal melalui berbagai kerjasama, seperti usaha patungan, aliansi, merger dan akuisisi. Kolaborasi melibatkan berbagai aktor, seperti pelanggan, pemasok, pesaing, konsultan, universitas, dan kantor pemerintah.

Kolaborasi dengan berbagai sumber pengetahuan eksternal penting untuk mengakses pengetahuan dan untuk meningkatkan kemampuan inovasi. Pengetahuan dari sumber eksternal menawarkan pengetahuan yang lebih baru daripada sumber internal. Meningkatkan kuantitas pengetahuan baru akan meningkatkan kemungkinan menemukan kombinasi pengetahuan baru yang bermanfaat. Berbagai sumber informasi dari pasar berguna untuk melakukan inovasi tambahan. Lebih khusus lagi, luasnya sumber pengetahuan eksternal bermanfaat untuk mendukung inovasi radikal.

Artikel sebelumnya menunjukkan hubungan antara luasnya dan kedalaman pengetahuan eksternal dan dampaknya. pada kemampuan inovasi dalam suatu perusahaan. Semakin dalam dan semakin luas interaksi antara perusahaan dan sumber pengetahuannya, semakin tinggi kemampuan inovasi. Perusahaan dapat meningkatkan kemampuan mereka untuk berinovasi dengan menyerap lebih banyak pengetahuan.

Selain itu, berbagai sumber pengetahuan, seperti dari sumber internal dan eksternal perusahaan, dapat berguna untuk inovasi perusahaan. Menurut artikel sebelumnya, kehadiran berbagai sumber pengetahuan mencerminkan jumlah sumber pengetahuan yang dipelajari menggunakan konsep inovasi terbuka. Konsep luas dan kedalaman sumber pengetahuan, untuk mempelajari jumlah sumber pengetahuan. Luasnya sumber pengetahuan mengacu pada jumlah sumber pengetahuan yang digunakan dalam suatu perusahaan. Kedalaman sumber pengetahuan adalah jumlah sumber pengetahuan intensitas tinggi yang digunakan oleh suatu perusahaan.

Artikel saat ini berfokus pada meneliti efek dari jumlah sumber pengetahuan pada inovasi, dengan referensi khusus untuk restoran dan kafe di Indonesia, yang juga dikategorikan sebagai bagian dari sektor kuliner. Bisnis restoran telah disebut sebagai usaha yang tidak pasti karena beberapa faktor, seperti kompetisi, biaya tenaga kerja yang tinggi, meningkatnya peraturan pemerintah, adopsi teknologi dan perubahan. Tingkat ketidakpastian ini berkontribusi pada tingkat kompleksitas yang dihadapi oleh manajemen bisnis restoran. Ketidakpastian dan kompleksitas menyiratkan pentingnya pengetahuan bagi para manajer dan pemilik restoran dan kafe. Sumber pengetahuan dapat berasal dari sumber internal serta dari luar (mis. Pelanggan, pemasok, dan asosiasi). Dari aspek kontekstual, restoran dan sektor kuliner di Indonesia telah mengalami tingkat pertumbuhan yang lebih tinggi (1,48 persen) daripada sektor lain di sektor industri kreatif (0,98 persen) (lihat Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, 2014). Tingkat pertumbuhan sektor kuliner juga lebih tinggi dari rata-rata nasional (1,05 persen). Pertumbuhan yang lebih tinggi di subsektor kuliner adalah karena hambatan yang lebih rendah untuk memasuki industri ini. Rendahnya tingkat hambatan masuk merangsang perusahaan untuk mempertahankan melalui inovasi. Oleh karena itu, Artikel tentang pengaruh sumber pengetahuan dalam pengaturan bisnis restoran relevan.

Artikel ini dimaksudkan untuk mengisi beberapa celah dalam Artikel sebelumnya. Pertama, sebagian besar artikel tentang luas dan dalamnya sumber pengetahuan menggunakan perspektif inovasi terbuka untuk menyelidiki sumber-sumber pengetahuan eksternal. Banyak dari Artikel sebelumnya telah mengungkap dampak dari luas dan kedalaman sumber pengetahuan internal pada kemampuan inovasi, sedangkan R&D internal diabaikan. Faktanya, sumber pengetahuan internal tidak identik dengan R&D internal. Peran karyawan (di luar R&D internal) adalah penting untuk kegiatan inovasi terbuka.

Kedua, kami menemukan bahwa Artikel empiris tentang pengaruh luasnya dan kedalaman sumber pengetahuan eksternal pada kemampuan inovasi masih belum dapat disimpulkan. Keluasan dan kedalaman sumber pengetahuan eksternal adalah batas kemampuan inovasi. Mereka berpendapat bahwa luas dan kedalaman sumber pengetahuan eksternal memiliki konsekuensi positif maupun negatif pada kemampuan inovatif. Sebuah Artikel menunjukkan bahwa luas dan kedalaman sumber pengetahuan eksternal memiliki efek signifikan positif pada kemampuan inovasi. Mengakses sejumlah besar sumber pengetahuan eksternal dan mempertahankan kontak dengan mereka dapat memudahkan akses ke pengetahuan baru dan inovasi.

Ketiga, artikel sebelumnya tentang luasnya dan kedalaman pengetahuan sebagian besar dilakukan di perusahaan manufaktur dan menggunakan data Community Innovation Survey (CIS). Beberapa artikel dilakukan dalam konteks perusahaan jasa. Bahkan, perusahaan jasa makanan seperti restoran dan kafe juga memanfaatkan ide dari sumber pengetahuan internal dan eksternal. Dari sudut pandang internal perusahaan, ide berasal dari back-of-house (koki) dan staf front-of-house (pelayan, kasir). Dari sudut pandang eksternal perusahaan, ide-ide eksternal berasal dari pelanggan, pesaing, anggota saluran, asosiasi dan pameran perdagangan, dan literatur memasak. Selain itu, perusahaan jasa (mis. Restaurant dan kafe) memiliki karakteristik yang berbeda dibandingkan dengan produsen.

Tampilan Berbasis Sumber Daya dan Tampilan Berbasis Pengetahuan

Inovasi dilakukan oleh perusahaan untuk mencapai keunggulan kompetitif yang berkelanjutan. Berdasarkan pandangan berbasis sumber daya, '... sebuah perusahaan dikatakan memiliki keunggulan kompetitif yang berkelanjutan ketika ia menciptakan nilai ekonomi lebih dari perusahaan-perusahaan marginal dalam industrinya dan ketika perusahaan lain tidak dapat menduplikasi manfaat dari strategi ini'. Kemudian, ‘... tidak semua sumber daya perusahaan memiliki potensi keunggulan kompetitif yang berkelanjutan. Untuk memiliki potensi ini, sumber daya perusahaan harus memenuhi empat kondisi (a) harus bernilai, dalam arti bahwa ia mengeksploitasi peluang dan / atau menetralkan ancaman di lingkungan perusahaannya, (b) harus langka di antara persaingan perusahaan saat ini dan potensi , (c) harus dapat ditiru secara tidak sempurna, dan (d) tidak mungkin ada pengganti yang setara secara strategis untuk sumber daya ini yang berharga tetapi tidak langka atau tidak dapat ditiru dengan sempurna '. Resource-based View (RBV) dapat diterapkan untuk memahami apakah perusahaan-perusahaan ini akan mendapatkan keunggulan kompetitif, seberapa berkelanjutan keunggulan kompetitif ini, dan apa sumber keunggulan kompetitifnya.

Sumber daya yang dicakup oleh pandangan berbasis sumber daya adalah sumber daya internal dalam perusahaan, seperti aset, kemampuan, proses organisasi, atribut perusahaan, informasi, pengetahuan, dll. Pengetahuan, sebagai bagian dari sumber daya operan, juga dapat dijelaskan oleh Knowledge-based View (KBV), yang menekankan pentingnya pengetahuan sebagai sumber daya perusahaan. Sebagai sumber daya perusahaan, pengetahuan menciptakan nilai perusahaan dan mendukung penemuan, efisiensi dan produktivitasnya. Dengan memanfaatkan pengetahuan dalam perusahaan, pengetahuan dapat digunakan sebagai sumber untuk inovasi.

Teori Ketergantungan Sumber Daya

Suatu perusahaan memperoleh sumber daya (yaitu pengetahuan) dari luar karena memiliki sumber daya yang terbatas. Konsep "Resource Dependency Theory (RDT)", yang menjelaskan bahwa perusahaan membutuhkan sumber daya untuk bertahan di lingkungan yang dipilih . Menggunakan RDT, perusahaan yang memiliki sumber daya terbatas akan berkolaborasi dengan mitra eksternal. RDT juga digunakan oleh akademisi untuk menjelaskan berbagai macam kolaborasi antar perusahaan, seperti usaha patungan, aliansi, kolaborasi R&D, kolaborasi artikel, perjanjian pemasaran bersama, dan hubungan antara pembeli dan penjual. Kolaborasi dilakukan dengan banyak sumber pengetahuan eksternal seperti pelanggan, pemasok, pesaing, konsultan, universitas dan pemerintah

Pengetahuan

Pengetahuan adalah sumber daya penting yang dapat menentukan keberlanjutan keunggulan kompetitif suatu perusahaan. Pengetahuan juga dianggap sebagai kunci inovasi. Dari literatur manajemen pengetahuan, pengetahuan diklasifikasikan ke dalam jenis pengetahuan dan sumber pengetahuan. Berdasarkan pada jenis pengetahuan, membedakan pengetahuan-lambang baik sebagai pengetahuan diam-diam atau eksplisit. Pengetahuan Tacit adalah pengetahuan pribadi yang sulit untuk ditransfer. Di sisi lain, pengetahuan eksplisit adalah pengetahuan formal yang mudah untuk dikomunikasikan dan dibagikan. Meskipun pengetahuan diam-diam sulit untuk dikomunikasikan, setiap jenis pengetahuan dapat ditransformasikan menjadi jenis lain. Transformasi mereka kemudian diwakili oleh model SECI yang terdiri dari Sosialisasi, Eksternalisasi, Sentralisasi dan Internalisasi.

Pengetahuan yang digunakan untuk kegiatan inovasi dapat dari dalam dan luar perusahaan. Pengetahuan diperoleh dari karyawan dan pemilik perusahaan, yang dikenal sebagai sumber pengetahuan internal, sedangkan pengetahuan dari luar adalah kombinasi pengetahuan dari mitra eksternal, yang disebut eksternal. sumber pengetahuan. Untuk memahami kedua sumber pengetahuan.

Penggunaan sumber pengetahuan khusus penting untuk inovasi particular. Namun, '... itu tidak cukup untuk melihat secara independen pada berbagai sumber informasi karena pengembangan dan peningkatan produk dan proses tidak dapat hanya bergantung pada satu sumber informasi, tetapi mereka harus bergantung pada jalan lain ke berbagai sumber informasi '. Ini sejalan dengan konsep luas dan kedalaman sumber pengetahuan. Luasnya pengetahuan mengacu pada jumlah sumber pengetahuan yang digunakan oleh perusahaan, dan kedalaman sumber pengetahuan mewakili jumlah sumber pengetahuan yang digunakan secara intensif oleh perusahaan.

Inovasi

Inovasi adalah konsep multidimensi dan didefinisikan sebagai 'menciptakan sesuatu yang baru'. Literatur tentang manajemen inovasi mengklasifikasikan inovasi menjadi lima aspek: tujuan, proses, output, kebaruan dan kemampuan.

Inovasi sebagai Tujuan

Inovasi sebagai tujuan dapat dilihat dari perspektif makro dan mikro. Dari perspektif makro, inovasi terkait dengan ekonomi nasional suatu negara. Inovasi adalah cara untuk meningkatkan pertumbuhan ekonomi suatu negara. Di sisi lain, perspektif mikro menekankan bahwa inovasi adalah hal utama bagi suatu perusahaan untuk mencapai keunggulan kompetitif yang berkelanjutan.

Inovasi sebagai Suatu Proses

Dua pandangan utama untuk mengategorikan inovasi sebagai suatu proses adalah: 1) rantai nilai inovasi, dan 2) inisiasi dan implementasi inovasi. Dalam perspektif ini, inovasi dimulai pada tahap generasi ide atau inisiasi, hingga implementasi ide. Dalam proses menghasilkan ide, pengetahuan dari berbagai sumber diserap, dan diubah menjadi produk / layanan baru atau kegiatan bernilai tambah. Demikian pula, pada tahap inisiasi, semua informasi dikumpulkan, dikonsep, dan direncanakan untuk adopsi inovasi, yang mengarah ke keputusan untuk mengadopsi. Kemudian, proses akan dilanjutkan oleh peristiwa, tindakan, dan keputusan dalam menggunakan inovasi, yang disebut tahap implementasi.

 

Inovasi sebagai Hasil

Inovasi sebagai ‘1) pengenalan barang baru; 2) pengenalan metode produksi baru; 3) pembukaan pasar baru; 4) pembukaan sumber pasokan baru; 5) implementasi organisasi baru untuk industri apa pun 'Klasifikasi ini dikenal sebagai keluaran inovasi. Secara lebih rinci, dari literatur tentang inovasi, output dari inovasi dapat berupa inovasi produk, inovasi layanan, inovasi proses, inovasi pasar, inovasi logistik, dan inovasi organisasi.

 

Inovasi sebagai Hal Baru

Dari kebaruan atau tingkat perubahan, inovasi pada umumnya dikategorikan sebagai inovasi radikal atau tambahan. Inovasi radikal sebagai perubahan besar yang sering disajikan dalam paradigma baru; sementara inovasi tambahan mirip dengan modifikasi, pengembangan, konsolidasi dan / atau peningkatan.

Inovasi radikal dan tambahan terkait dengan eksplorasi dan eksploitasi. Eksplorasi mencakup hal-hal yang ditangkap oleh istilah-istilah seperti pencarian, variasi, pengambilan risiko, eksperimen, permainan, fleksibilitas, penemuan, inovasi. Eksploitasi mencakup hal-hal seperti penyempurnaan, pilihan, produksi, efisiensi, seleksi, implementasi dan eksekusi. Benner and Eksplorasi berhubungan dengan inovasi radikal, tetapi inovasi inkremental lebih dekat dengan eksploitasi. Dari perspektif risiko, inovasi tambahan memiliki risiko lebih sedikit daripada inovasi radikal.

Inovasi sebagai Kemampuan

Inovasi memiliki kemampuan untuk memahami dan merespons lingkungan eksternalnya. Bentuk kemampuan perusahaan untuk berinovasi dapat dilihat sebagai bagaimana perusahaan memperkenalkan produk baru, proses baru, dan ide-ide baru. Kemampuan inovasi terkait erat dengan kemampuan perusahaan untuk memanfaatkan pengetahuan. Pengetahuan itu diperoleh dari sumber-sumber internal dan eksternal. Pengetahuan dari sumber internal dijelaskan oleh RBV dan KBV. Di sisi lain, RDT digunakan untuk menjelaskan pengetahuan dari sumber eksternal. Kemampuan inovasi juga terkait dengan kemampuan perusahaan untuk mengintegrasikan, membangun, dan mengkonfigurasi kompetensi internal dan eksternal untuk menanggapi perubahan dalam lingkungan eksternal.

Pengaruh Sumber Pengetahuan Internal terhadap Kemampuan Inovasi

Pengetahuan dari sumber internal diperoleh dari karyawan dan pemilik. Perusahaan dapat memanfaatkan ide-ide baru dari karyawan dengan memiliki sistem saran, di mana karyawan mentransfer ide-ide mereka untuk mendukung inovasi oleh perusahaan mereka. Pemilik perusahaan dianggap sebagai pembuat keputusan untuk inovasi, yang memberikan pengetahuannya untuk melakukan inovasi.

Karyawan dan pemilik yang pengetahuannya digunakan untuk mengembangkan inovasi mewakili berbagai sumber pengetahuan. Menggunakan konsep, luasnya sumber pengetahuan internal didefinisikan sebagai berbagai sumber pengetahuan internal. Perusahaan Kanada menggunakan berbagai sumber pengetahuan internal untuk mengembangkan inovasi. Kita dapat menyimpulkan bahwa luasnya sumber pengetahuan internal memiliki efek positif pada kemampuan inovasi.

Karyawan yang mengambil inisiatif dan memberikan ide-ide baru untuk hal-hal di luar pekerjaan sehari-hari mereka berbagi pengetahuan mereka. Berbagi pengetahuan mengacu pada transfer pengetahuan yang diperoleh oleh satu individu ke orang lain. Berbagi pengetahuan akan memungkinkan karyawan untuk berbagi pengalaman, mengadakan dialog dengan orang lain, dan membangun ide untuk mengeksplorasi sumber inovasi. Karyawan yang termotivasi untuk mengirimkan ide akan meningkatkan frekuensi mereka mengirimkan ide dan jumlah ide yang mereka hasilkan. Menggunakan konsep kedalaman sumber pengetahuan, kami berpendapat bahwa frekuensi dan jumlah ide yang dihasilkan, sebagaimana diwakili oleh jumlah sumber pengetahuan internal, akan berkontribusi pada interaksi intensitas tinggi dalam perusahaan. Selain itu, tujuan memanfaatkan ide dari karyawan adalah untuk meningkatkan proses dan praktik bisnis dalam organisasi. Dengan melakukan itu, kapabilitas suatu perusahaan untuk berinovasi akan meningkat.

Pengaruh Sumber Pengetahuan Eksternal pada Kemampuan Inovasi

Perusahaan berkolaborasi dengan banyak sumber eksternal, seperti pelanggan, pemasok, pesaing, konsultan, staf universitas, dan pejabat pemerintah. Ini kolaborasi antara perusahaan dan sumber eksternal lainnya menunjukkan berbagai sumber pengetahuan eksternal, yang disebut luasnya sumber pengetahuan eksternal.

Berkolaborasi dengan berbagai sumber pengetahuan eksternal penting untuk mengakses pengetahuan eksternal dan untuk meningkatkan kemampuan inovasi. Sumber-sumber eksternal menawarkan lebih banyak pengetahuan terkini dari pada yang dimiliki internal. Pengetahuan yang diperbarui atau baru akan meningkatkan kemungkinan perusahaan menemukan kombinasi pengetahuan baru yang berguna. Sebuah Artikel juga mendukung gagasan bahwa berbagai sumber informasi dari pasar (yaitu sisi eksternal) berguna ketika menerapkan perubahan bertahap. Selain itu, luasnya sumber pengetahuan eksternal mendukung inovasi radikal dalam suatu perusahaan.

Luasnya sumber pengetahuan eksternal diikuti oleh dalamnya. Dari literatur tentang manajemen pengetahuan, kami menyimpulkan bahwa semakin banyak sumber pengetahuan eksternal yang terlibat, semakin tinggi interaksi yang terjadi dalam perusahaan dan semakin banyak inovasi dilakukan. Peningkatan kemampuan perusahaan untuk berinovasi tergantung pada kemampuan perusahaan untuk mengenali dan memahami pengetahuannya. Jadi, semakin dalam dan luas bahwa pengetahuan berasal dari sumber eksternal, semakin tinggi kemampuan inovasi.

 

KESIMPULAN

Artikel saat ini mengeksplorasi jenis inovasi utama yang dilakukan dan sumber utama pengetahuan yang digunakan oleh restoran dan kafe di Indonesia. Dalam hal output inovasi, inovasi produk dan layanan ditemukan sebagai jenis inovasi yang paling sering dilakukan. Meminjam klasifikasi matriks layanan strategis, bisnis restoran dan kafe adalah kombinasi dari tindakan nyata dan layanan, yang diarahkan pada tubuh manusia. Ini berarti bahwa bisnis restoran dan kafe menghasilkan produk serta layanan. Misalnya, restoran atau kafe dapat memperkenalkan item menu baru (mis. Teh hijau, kopi-latte) dan pada saat yang sama, mereka juga mendesain ulang pendekatan mereka kepada pelanggan mereka. Selain itu, berkenaan dengan tingkat inovasi, tidak mengherankan, artikel ini menemukan bahwa inovasi tambahan adalah perubahan yang paling disukai diadopsi oleh perusahaan. Temuan ini menguatkan Artikel serupa sebelumnya tentang inovasi di antara perusahaan mebel dan perangkat lunak di Indonesia.

Artikel ini juga menemukan bahwa restoran dan kafe di Indonesia menyerap dan memanfaatkan sumber pengetahuan internal dan eksternal secara intensif. Pemilik, manajer operasi, dan staf produksi adalah sumber pengetahuan internal yang paling sering. Dari pihak eksternal, perusahaan sangat fokus menyerap pengetahuan dari pelanggan mereka, internet, dan buku/literatur. Namun, kami menemukan bahwa sumber pengetahuan eksternal lebih sering digunakan daripada sumber pengetahuan internal.

Menariknya, ketika kami meneliti efek pengetahuan internal dan eksternal pada kemampuan inovasi, artikel ini menemukan bahwa hanya kedalaman sumber pengetahuan internal yang memiliki efek signifikan positif. Semakin sering sumber pengetahuan internal digunakan oleh perusahaan, semakin tinggi kemampuan inovasi. Semakin banyak restoran dan kafe Indonesia memanfaatkan pengetahuan dari pemilik dan karyawan mereka (yaitu manajer operasi dan staf produksi), semakin tinggi pula kemampuan perusahaan untuk berinovasi. Artikel ini mengkonfirmasi Artikel sebelumnya yang mengklaim peran signifikan karyawan dalam melakukan inovasi dalam perusahaan mereka. Selain itu, artikel ini juga menunjukkan bahwa dalam konteks Usaha Kecil dan Menengah (UKM), pemilik dan manajer masih merupakan orang yang paling berpengaruh dalam organisasi.

Namun, artikel ini tidak mendukung Artikel sebelumnya, yang melaporkan bahwa sumber pengetahuan eksternal - dalam hal luas dan dalamnya - dan luasnya sumber pengetahuan internal secara signifikan meningkatkan kemampuan perusahaan untuk berinovasi. Seperti dibahas sebelumnya, karakteristik dasar dari UKM adalah sangat tergantung pada pemilik dan karyawannya, yang dapat menjelaskan temuan. Secara umum, interaksi antara pemilik perusahaan dan manajer atau karyawan mereka sangat intens. Interaksi intensif ini merangsang komunikasi yang baik di antara mereka sumber pengetahuan internal, yang mendorong mereka untuk membangun ide-ide inovatif untuk perusahaan. Hal ini sejalan dengan sindrom Not Invented Here (NIH) yang menjadi kendala bagi perusahaan untuk menerima pengetahuan dari luar. Sindrom NIH biasanya membuat orang internal tidak terbuka untuk mempertimbangkan ide-ide baru dari sumber eksternal.

Selain itu, salah satu masalah dengan UKM Indonesia adalah sumber daya mereka yang terbatas (misalnya modal atau pendanaan) untuk mendukung kegiatan dalam perusahaan, yang menghambat mereka ketika mencari pengetahuan dari luar perusahaan mereka.